核桃
別名：胡桃、胡桃仁、核仁、胡桃肉、羌桃
核桃屬種子植物門，木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。原產(chǎn)于近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方，在國外稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”，在國內(nèi)有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，更是健腦的最佳補品。
核桃的功效
功效作用： 補大腦、美容、消炎殺菌、護心臟、護發(fā)
營養(yǎng)價值： 鈣、磷、鐵
適宜人群： 一般人群均可食用。適宜【腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥】患者多食；尤其適合【腦力勞動者、青少年】。
禁忌人群： 【腹瀉、陰虛火旺】者；【痰熱咳嗽、便溏腹瀉、內(nèi)熱盛、痰濕重】者均不宜服用。
核桃的功效和作用
1、抗氧化核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。
2、補腦核桃含有高蛋白質(zhì)和人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，可以幫助大腦組織細胞代謝，滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能;
3、美容抗衰老核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì)。
4、治療膽石癥核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃核桃仁。
5、防治神經(jīng)衰弱核桃可以充當神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人可以起到一定的防治作用。
6、殺菌消炎核桃具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用
7、降膽固醇核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。
8、防治白發(fā)核桃的維生素E含量高，可以起到潤肌膚、烏須發(fā)的作用。
食用核桃要注意什么？
1、每天食用核桃三到五顆為宜。
2、核桃含油脂多，吃多了會上火喝惡心，正在上火、腹瀉的人群不宜吃。
3、寶寶患痧疹后也不宜吃核桃，且半年內(nèi)必須禁吃，以免造成滑腸或痢不止的情況。
如何挑選核桃？
在選擇核桃時易選擇大而且圓整的，外殼比較白凈，色澤白凈，觸摸起來微微有些粗糙的，如果發(fā)現(xiàn)有暗黃或者褐色的核桃已變質(zhì)，不宜購買，還有注意看核桃表面有沒有被蟲啃食過的痕跡。
核桃如何保存？
核桃保存方法特別簡單，只要將其放置干燥的地方，不被蟲攀爬的地方即可。
