辣椒
別名：番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒、辣子
辣椒，為茄科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥，明代傳入中國，在中國主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西和內(nèi)蒙古托克托縣。果實(shí)通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，有助于增進(jìn)食欲，加速新陳代謝，殺菌防癌等。除此之外，辣椒中維生素C的含量在蔬菜中更是居第一位。
辣椒的功效
功效作用： 養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、降血脂、降血糖、消脂吸脂、抗衰老
營養(yǎng)價(jià)值： 辣椒堿、二氫辣椒堿、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素、辣椒紅素
適宜人群： 一般人群均可食用辣椒。【胃腸脹氣、消化不良】患者更易食用。
禁忌人群： 【甲亢、腎炎、慢性氣管炎、高血壓、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結(jié)核、痔瘡、眼部疾病】患者忌食。
辣椒的功效和作用
1、健胃助消化辣椒對腸胃有刺激作用，加快腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。
2、防癌抗癌辣椒富含維生素C，能防止細(xì)胞癌變。
3、降血糖辣椒所含的辣椒素能降低血糖。
4、減肥辣椒素能減少脂肪堆積，有效減肥。
5、預(yù)防膽結(jié)石常食辣椒能預(yù)防膽結(jié)石。
6、緩解皮膚疼痛辣椒中含有辣椒素，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。
7、防感冒辣椒具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的“三通”作用。
8、防輻射辣椒能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
9、促進(jìn)血液循環(huán)辣椒既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
食用辣椒要注意什么？
1、辣椒可生食熟食，每餐建議食量約為60克即可，不可過量食用。
2、辣椒不宜與黃瓜同食，會(huì)降低維生素C的 吸收。
3、辣椒不宜與胡蘿卜及南瓜同食，會(huì)破壞維生素C。
如何挑選辣椒?
現(xiàn)在辣椒時(shí)要選擇大小均勻而起顏色亮紅，皮厚肉質(zhì)比較脆嫩的為宜，還要看梗是否有壞掉或者被蟲咬過的痕跡，出現(xiàn)黑斑的辣椒一定不能購買。
辣椒如何保存？
將辣椒體外的水分晾干后，可以取出一個(gè)籃子在下面放些稻草，然后將辣椒放置在內(nèi)放置在通風(fēng)陰涼處保存即可，但不宜放置時(shí)間過久。
