羊腰子
別名：羊腎
羊腎又名羊腰子，為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的內(nèi)臟的腎臟器官。羊腎從中醫(yī)藥學(xué)建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進(jìn)補的主要藥食品。由羊腎配制的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。羊腰子含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，有生精益血、壯陽補腎功效。一般人都可食用，尤適用于腎虛陽痿者食用。羊腎的腥味比小牛腎強，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。
羊腰子的功效
功效作用： 養(yǎng)腎補腎、增強記憶力
營養(yǎng)價值： 富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒
適宜人群： 一般人均可食用羊腎,尤適用于【腎虛、陽痿】者食用。,
禁忌人群： 無人群禁忌,一般人均可食用。
羊腰子的功效和作用
1、健腦羊腎含有豐富的鐵質(zhì)，能保持大腦的紅細(xì)胞數(shù)量，提高大腦記憶力。
2、補腎壯陽羊腎富含蛋白質(zhì)、維生素A和磷等礦物元素，具有壯陽補腎的功效。
食用羊腰子要注意什么？
1、烹調(diào)羊腎前應(yīng)將羊腎剖開，去臊去脂膜，洗凈后放入沸水中氽過，或者放入開水中浸泡10分鐘后煮食。
2、羊腎可炒、可炸、可蒸等方法煮食。
如何挑選羊腰子？
挑選羊腰子時，要注意看羊腰子表皮的那成保護(hù)膜是否還在，并且夠不夠光滑亮澤，一般羊腰子內(nèi)部會呈現(xiàn)乳白色和紅色，當(dāng)把白色的保護(hù)層解開后直接呈現(xiàn)為紅色，好的羊腰子會比較富有彈性，在我們選擇時要選擇比較肥厚飽滿的。
羊腰子如何保存？
將羊腰子水分瀝干后直接放置在冰箱內(nèi)保存即可。
