羊心
羊心為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的心臟，羊心富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、煙酸、硒、鈣、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸等營養(yǎng)元素，有補心益血的作用，一般人都可食用，尤適宜心悸、失眠、氣短、勞心膈痛者。比如治心氣驚悸、郁結(jié)不樂：羊心一個。咱夫蘭三錢，用玫瑰水一盞，浸取汁，入鹽少許。簽子簽羊心于火上炙，將咱夫蘭汁徐徐涂之，汁盡為度，食之。
羊心的功效
功效作用： 補血養(yǎng)血、安神鎮(zhèn)定
營養(yǎng)價值： 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A
適宜人群： 一般人群均可食用羊心。尤適宜【心悸、失眠、氣短、勞心膈痛】者。
禁忌人群： 無任何人群禁忌,均可食用。
羊心的功效和作用
1、補血益氣羊心含有大量蛋白質(zhì)、維生素和鐵、硒等礦物元素，具有補氣益氣，補血益血的功效。
2、護心羊心能夠保護心肌細胞，可用于治療失眠、心悸、心率失常等癥狀。
食用羊心要注意什么？
1、爆炒羊心時多加一點油可讓羊心味道更加鮮嫩多汁。
2、炒羊心的時間不宜過長，否則會讓羊心的口感帶有苦味。
3、羊心不宜與富含維生素C的蔬菜同食。
如何挑選羊心？
在挑選羊心時要選擇表皮外有我膜的，而起表面十分的光滑，心肌要夠結(jié)實并且富有彈性，一般顏色呈現(xiàn)出淡紅色，脂肪則呈現(xiàn)為白色的羊心最好。
羊心如何保存？
把羊心身上的水分吹干后直接放置在冰箱內(nèi)進行冷藏保存即可。
