鹿肉
別名：梅花鹿肉、馬鹿肉
鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級野味，食用為肉類之極品。其肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養(yǎng)價值比牛、羊、豬肉都高得多，含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
鹿肉的功效
功效作用： 補氣益氣、提高免疫力力
營養(yǎng)價值： 蛋白質、脂肪、無機鹽、糖、維生素、低膽固醇
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳】的患者。
禁忌人群： 有【外傷、陰虛陽亢、有熱】者忌食；【炎熱季節(jié)】忌食。
鹿肉的功效和作用
1、補氣益氣鹿肉能補腎氣，常食能起到溫腎壯陽的效果，是滋補佳品。
2、補充營養(yǎng)鹿肉中含有大量蛋白質，但是脂肪和膽固醇的含量很低，常食鹿肉對人體的神經系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)都有很要的作用。
3、強身健體常食鹿肉能強壯筋骨，適合氣血不足的人食用，能起到大補的作用。
食用鹿肉要注意什么？
1、鹿肉也屬于紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。
2、鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食。
3、鹿肉不宜與魚蝦同食。
如何挑選鹿肉？
挑選鹿肉時要選擇顏色呈現為白色，而肌肉則要是紅色，而起表皮光滑色澤光亮，無任何的霉斑或者是異味的最為合適挑選。
如何保存鹿肉？
鹿肉不宜放置時間過長，一般將鹿肉放置在冰箱內儲存即可。
