酒糟的功效與作用一般有暖胃活血、調味增香、調節(jié)神經、促進消化、美容護膚等。

　　1、暖胃活血

　　酒糟可以幫助提高血液循環(huán)，讓人體的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，酒糟很適合在寒冷的冬天使用，可以讓冰涼的手腳好轉。

　　2、調味增香

　　酒糟具有獨特的香氣，這是因為在釀酒過程中，微生物發(fā)酵產生了各種芳香物質。在烹飪中，可以為菜肴增添濃郁的酒香味。例如，在烹制肉類菜肴時，加入酒糟可以去腥解膩。

　　3、調節(jié)神經

　　醪糟是一種很好的調節(jié)神經的食物，醪糟所含有的微量元素，可以很好的調節(jié)神經，讓神經可以得到放松，經常吃酒糟也可以預防出現(xiàn)神經衰弱、失眠多夢等癥狀的發(fā)生。

　　4、促進消化

　　酒糟含有一定量的酶類，如淀粉酶、蛋白酶等。這些酶能夠幫助人體分解食物中的淀粉和蛋白質，從而促進消化。此外，酒糟中的有機酸成分，能夠刺激胃液分泌，提高胃腸蠕動的頻率，進一步改善消化功能。消化功能較弱的人群，可以適當食用酒糟來幫助消化。

　　5、美容護膚

　　酒糟中含有豐富的酵母、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。酵母具有促進皮膚新陳代謝的作用，可以幫助去除皮膚表面的老化角質細胞，使肌膚更加光滑細膩。

　　建議適量食用酒糟。此外，酒糟是糯米發(fā)酵做成的，里面有大量的糖，若糖尿病患者食用過量，會導致身體里面的血糖濃度升高。