一般情況下，醪糟的功效與作用有補充營養(yǎng)、養(yǎng)顏美容、去異味、補血活血、增進食欲等；禁忌人群有胃病患者、糖尿病患者、肝病患者、痛風患者、肥胖者等。具體分析如下：

　　一、功效與作用

　　1、補充營養(yǎng)：醪糟富含維生素C、維生素K、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，適量攝入，有助于補充人體所需營養(yǎng)。

　　2、養(yǎng)顏美容：醪糟中的維生素E和抗氧化劑能夠對抗皮膚老化，促進皮膚細胞的再生，保持皮膚的彈性和光澤。長期適量飲用，有助于延緩衰老過程，達到美容養(yǎng)顏的效果。

　　3、去異味：醪糟能夠溶解其他食物中的氨基醛等異味物質，從而起到去除食物異味的效果。

　　4、補血活血：醪糟中含有的鐵元素和多種維生素有助于促進血液循環(huán)，月經(jīng)期間失血較多的女性適量飲用醪糟可以起到補血活血的效果。

　　5、增進食欲：醪糟的主要成分是經(jīng)過發(fā)酵的糯米或大米，發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的酵母菌和乳酸菌。這些有益菌群能夠幫助改善腸道微環(huán)境，促進食物的消化和吸收。

　　二、禁忌

　　1、胃病患者：如慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者，胃黏膜均會受到不同程度的損傷，吃醪糟后會刺激胃酸分泌，從而加重對胃黏膜的損傷，不利于疾病恢復。

　　2、糖尿病患者：醪糟中含有一定量的糖分，糖尿病患者食用后可能會導致血糖升高，不利于血糖的控制。

　　3、肝病患者：如酒精性肝炎、肝硬化等肝病患者，吃醪糟后會加重對肝臟細胞的損傷，不利于疾病的恢復。

　　4、痛風患者：醪糟中含有一定量的嘌呤物質，痛風患者食用后可能會加重病情。

　　5、肥胖者：醪糟中熱量較高，過量食用可能會導致熱量堆積并形成脂肪，從而加重肥胖癥狀。

　　食用醪糟時，應根據(jù)自身健康狀況適量食用，并避免與上述禁忌情況相沖突。