一般情況下，泡多久就不能吃了，需要根據(jù)木耳泡發(fā)的環(huán)境進(jìn)行判斷。如果木耳在高溫環(huán)境下泡發(fā)，浸泡時間不宜超過8小時；如果木耳在低溫環(huán)境下泡發(fā)，浸泡時間不宜超過12小時。具體分析如下：

　　在夏季或溫度較高的環(huán)境下，細(xì)菌繁殖速度較快，在這種情況下，木耳浸泡超過8個小時后，就可能因為細(xì)菌滋生和有機(jī)物質(zhì)分解而產(chǎn)生異味、變色等變質(zhì)現(xiàn)象。因此，在高溫環(huán)境下，木耳浸泡時間不宜超過8小時，以免食用后出現(xiàn)食物中毒等健康問題。

　　在溫度較低的環(huán)境下，木耳的浸泡時間可以相對延長，但一般也不建議超過12小時。長時間的浸泡容易導(dǎo)致細(xì)菌大量滋生，即使木耳在溫度較低的環(huán)境下泡發(fā)，也有可能變質(zhì)或產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　建議將木耳的泡發(fā)時間控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，并及時烹飪食用，以確保木耳的口感、營養(yǎng)價值和安全性。如果木耳出現(xiàn)變質(zhì)情況，應(yīng)立即丟棄，避免對人體健康造成危害。