一般情況下，蘑菇長(zhǎng)白毛了還能不能吃，需要根據(jù)具體情況來(lái)判斷。如果白毛是自然生長(zhǎng)的菌絲，通常是能吃的；如果白毛是霉菌的產(chǎn)物，可能就不能吃。具體分析如下：

　　蘑菇在生長(zhǎng)過(guò)程中，其表面有時(shí)會(huì)自然長(zhǎng)出白色的菌絲。這些菌絲是蘑菇生長(zhǎng)的一部分，通常不含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。因此，在這種情況下，只要確保蘑菇本身沒(méi)有變質(zhì)、腐爛或散發(fā)出異味，通常是可以安全食用的。這些菌絲只是蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中的一種自然現(xiàn)象，不會(huì)影響其食用價(jià)值。

　　霉菌是一種能夠生長(zhǎng)在食物表面的微生物，可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒素。當(dāng)蘑菇表面長(zhǎng)出霉菌產(chǎn)生的白毛時(shí)，說(shuō)明蘑菇已經(jīng)受到了污染，不再適合食用。食用這樣的蘑菇可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒或其他健康問(wèn)題。因此，在這種情況下，應(yīng)該立即丟棄受污染的蘑菇，避免食用。

　　在日常生活中，看見(jiàn)不熟悉的野生蘑菇，不要隨意采摘和食用，以確保飲食安全。