一般情況下，蘑菇和牛奶、茄子、酒、豆腐、海鮮等相克。具體分析如下：

　　1、牛奶

　　蘑菇與牛奶同食可能影響營養(yǎng)吸收。蘑菇中的一些成分可能與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成難以消化的復(fù)合物，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。

　　2、茄子

　　蘑菇與茄子同食可能影響消化。蘑菇和茄子都屬于寒涼性質(zhì)的食物，同時食用可能加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹瀉等問題。

　　3、酒

　　蘑菇中的一些成分在酒精的作用下可能轉(zhuǎn)化為有害物質(zhì)，引起惡心、嘔吐、頭暈等癥狀，尤其是野生蘑菇更應(yīng)避免與酒同食。

　　4、豆腐

　　蘑菇和豆腐同食可能導(dǎo)致結(jié)石風(fēng)險增加。蘑菇中含有草酸，而豆腐富含鈣質(zhì)，二者結(jié)合易形成不易溶解的草酸鈣，長期過量攝入可能增加腎結(jié)石的風(fēng)險。

　　5、海鮮

　　蘑菇與海鮮一起食用，可能會增加腸道的潤滑性，導(dǎo)致腸道內(nèi)物質(zhì)過多地排出，從而引發(fā)腹瀉。海鮮的寒涼性質(zhì)也可能與蘑菇的一些成分相沖突。

　　但上述食物與蘑菇相克的情況并非絕對，大多數(shù)人適量搭配食用不會出現(xiàn)嚴(yán)重問題。