一般情況下，菌類和茄子能一起吃，但要適量食用。分析如下：

　　菌類富含膳食纖維、多糖類物質及維生素D原，具有調節(jié)免疫、降低膽固醇的作用；茄子則提供鉀、維生素P及花青素，可改善血管彈性、輔助降壓。二者同食時，菌類的膳食纖維能吸附茄子中的果膠與水分，形成更穩(wěn)定的腸道內容物，促進腸道蠕動，同時茄子中的維生素P可增強菌類多糖的抗氧化活性，協(xié)同保護血管內皮細胞。

　　菌類含一定量嘌呤，過量攝入可能升高血尿酸水平，誘發(fā)痛風急性發(fā)作；茄子中的茄堿雖在正常食用量下無毒，但過量可能引發(fā)胃腸道不適，尤其對茄堿敏感者風險更高。二者同食時，菌類的多糖與茄子的膳食纖維可能增加胃腸蠕動負擔，若攝入過量，易導致腹脹、排氣增多，甚至誘發(fā)腸易激綜合征。

　　菌類應確保徹底煮熟，以防止毒素問題；茄子在烹飪前最好先用鹽水浸泡，去除部分苦味和多余水分，同時茄子由于吸油性強，在烹飪時應適量控制用油量。

參考資料：

[1]各種菌類營養(yǎng)價值介紹[J].中國食用菌,2015,34(05):86.

[2]《分子植物育種》編輯團隊.茄子[J].分子植物育種,2021,19(04):1398.