一般情況下，酸角和甜角可以通過營養(yǎng)成分、外觀、用途、口感、成熟度等方式進行區(qū)別。分析如下：

　　1、營養(yǎng)成分

　　酸角含有豐富的維生素B族和膳食纖維，有助于促進消化和改善腸道健康；甜角富含維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

　　2、外觀

　　酸角和甜角在外觀上相似，但甜角通常更圓一些，而酸角的形狀可能稍微扁一些。兩者的果皮厚度也有所不同，酸角的果皮較厚，而甜角的果皮較薄。

　　3、用途

　　酸角多用于烹飪，作為調(diào)料或制作酸味飲品，如酸角汁，因其較高的酸度可以提供獨特的風(fēng)味。甜角則更多地被直接食用，或是加工成果脯、糖果等甜食。

　　4、口感

　　酸角味道偏酸，含有豐富的有機酸，口感較為濃郁；甜角味道甘甜，含糖量較高，口感更為清爽。

　　5、成熟度

　　酸角通常指的是未完全成熟的羅望子果實，此時果肉的酸度較高。甜角則是指完全成熟后的羅望子，隨著成熟，果肉中的糖分增加，酸味減少。

　　但市場上的酸角和甜角也可能受到品種、種植環(huán)境和處理方式的影響，口感會有一定變化。

參考資料：

[1]代建菊,袁理春,李茂富,等.酸角在食品上的應(yīng)用研究概述[J].食品研究與開發(fā),2015,36(16):17-20.

[2]王艷丹,余建琳,宋子波,等.酸角營養(yǎng)成分的研究進展[J].中國果樹,2023,(04):16-23.