皮蛋和黃瓜通常能一起吃，但應(yīng)注意控制食用量。具體分析如下：

　　皮蛋和黃瓜都是常見(jiàn)的食材，皮蛋富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，而黃瓜則含有豐富的水分、維生素C以及多種礦物質(zhì)。兩者搭配食用，可以提供人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且口感上也較為清爽。皮蛋和黃瓜一起食用是安全的，不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

　　但皮蛋和黃瓜都含有一定的膳食纖維，過(guò)量食用可能會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹或腹瀉。此外，如果皮蛋保存不當(dāng)或制作過(guò)程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，進(jìn)而引起食物中毒。因此，在選擇和食用皮蛋時(shí)，應(yīng)確保皮蛋的來(lái)源可靠、新鮮無(wú)異味，并遵循正確的保存和烹飪方法。

　　在日常飲食中，建議適量食用各種食物，注意食物的新鮮度和烹飪方式，避免生食或半生食，以維護(hù)身體健康。

參考資料：

[1]國(guó)家衛(wèi)生健康委宣傳司,于康. 食養(yǎng)是良醫(yī)[M]. 人民衛(wèi)生出版社: 202403. 158.

[2]范志紅. 小食材大健康[M]. 化學(xué)工業(yè)出版社: 202304. 178.