桃子皮可以吃，但需注意清洗干凈和個人耐受情況。具體分析如下：

　　桃子皮含有膳食纖維、多酚類抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)成分，且清洗徹底后食用能保留更多營養(yǎng)。若能接受其粗糙口感，將桃子皮用鹽水浸泡搓洗，去除表面絨毛和殘留農(nóng)藥后食用，可攝取更多膳食纖維，促進腸道蠕動，同時增強抗氧化物質(zhì)的攝入，對健康有益。

　　當無法徹底清洗桃子皮，或?qū)μ颐^敏、腸胃功能較弱時，不建議吃桃子皮。桃子皮表面的絨毛易附著農(nóng)藥、灰塵等雜質(zhì)，清洗不凈食用可能刺激咽喉或腸胃；部分人對桃毛過敏，食用帶毛的桃子皮會引發(fā)口腔瘙癢、皮疹等不適；腸胃敏感者食用粗糙的桃子皮可能加重消化負擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、腹痛。

　　食用桃子皮前需用鹽水或面粉水充分浸泡搓洗，去除絨毛和雜質(zhì)，若對口感或清潔度有顧慮，可削皮后食用；對桃毛過敏者應(yīng)避免食用桃子皮，確保飲食安全。

參考資料：

[1]陳繼培.桃子的食療功效[J].醫(yī)藥與保健,1995,(03):21.

[2]夏季吃桃美白抗衰老?日媒揭秘桃子功效[J].心血管病防治知識(科普版),2014,(17):76.