一般情況下，茭白可以煲湯。具體分析如下：

　　茭白富含維生素B族、維生素E、鉀、磷、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中鉀元素可幫助維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進(jìn)水分代謝，而膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，助力消化吸收。煲湯時(shí)，茭白的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)充分溶解在湯中，其本身也會(huì)吸收湯汁的鮮香，變得軟嫩入味，無(wú)論是搭配肉類(lèi)還是菌菇、蔬菜等食材，都能讓湯品層次更豐富。

　　但是，挑選茭白時(shí)應(yīng)選擇表皮光滑、無(wú)黑斑、質(zhì)地緊實(shí)的新鮮食材，烹飪前需徹底清洗；由于茭白含有草酸，建議先焯水去除部分草酸，以免影響湯的口感和營(yíng)養(yǎng)吸收；此外，茭白性偏涼，脾胃虛寒者或腹瀉人群煲湯時(shí)需適量，也可搭配姜片等性溫食材調(diào)和，避免腸胃不適。

參考資料：

[1]蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[J]. 吉林蔬菜,2011(4):43-43.