一般情況下，生蟲大米能存放多久不變質(zhì)，需根據(jù)生蟲程度和儲存條件判斷。若生蟲較少且儲存得當(dāng)，通常能存放1-2周；若生蟲較多或儲存條件差，則可能3-5天就會變質(zhì)。具體分析如下：

　　如果大米生蟲數(shù)量較少，且能及時將蟲子篩除，之后密封存放在干燥、陰涼、通風(fēng)的環(huán)境中，通常能存放1-2周不變質(zhì)。期間需定期檢查，觀察是否有發(fā)霉、異味等情況。

　　當(dāng)大米生蟲較多，蟲子的排泄物和蛻皮殘留較多，或儲存環(huán)境潮濕、溫度較高時，大米變質(zhì)速度會加快，可能3-5天就會出現(xiàn)發(fā)霉、結(jié)塊、有哈喇味等變質(zhì)現(xiàn)象。因?yàn)榇罅肯x子活動會破壞大米結(jié)構(gòu)，加上潮濕環(huán)境易滋生霉菌，加速變質(zhì)進(jìn)程。

　　為延長生蟲大米的存放時間，建議盡快篩除蟲子及雜質(zhì)，放入密封性能好的容器中，放置在陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。存放期間需勤檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)跡象，應(yīng)立即丟棄，不可再食用。日常儲存大米時，也應(yīng)注意保持環(huán)境干燥，減少生蟲和變質(zhì)的可能。

參考資料：

[1]如軍.購買大米要三看[J].科技信息,1996,(01):32.