一般情況下，亞麻籽油能輔助調(diào)節(jié)血糖水平，但不建議多吃。具體分析如下：

　　亞麻籽油中的Omega-3脂肪酸可改善胰島素敏感性，讓身體細胞更易響應胰島素的信號，促進葡萄糖進入細胞被利用，從而幫助維持血糖穩(wěn)定。其中的不飽和脂肪酸能延緩食物消化吸收的速度，避免餐后血糖出現(xiàn)急劇升高的情況，有助于平緩血糖波動。此外，亞麻籽油含有的木酚素具有一定的抗氧化作用，可減少氧化應激對胰島細胞的損傷，保護胰島功能，多種因素共同作用，使其在一定程度上能輔助調(diào)節(jié)血糖水平。

　　亞麻籽油不能替代降糖藥物用于糖尿病治療。食用時需控制用量，過量可能導致熱量攝入過多，影響整體代謝。調(diào)節(jié)血糖需結(jié)合合理飲食、規(guī)律運動等綜合措施，不可單純依賴亞麻籽油。儲存時需密封冷藏，防止營養(yǎng)成分氧化流失而降低效用。

參考資料：

[1] 孔夢茹,杜艷麗,陳小蝶,等. 亞麻籽油熱加工過程中α-亞麻酸的異構(gòu)化研究[J]. 中國糧油學報,2025,40(2):135-145.