一般情況下，醪糟作為一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，其功效與作用主要包括增進(jìn)食欲、補(bǔ)充能量、促進(jìn)血液循環(huán)、幫助消化、滋養(yǎng)身體等。具體分析如下：

　　1、增進(jìn)食欲：醪糟帶有獨(dú)特的酒香和甜味，能刺激味蕾，促進(jìn)唾液和消化液分泌，從而增進(jìn)食欲。對(duì)胃口不佳、食欲不振的人而言，適量食用可改善進(jìn)食欲望，尤其適合在食欲不振的季節(jié)或狀態(tài)下作為佐餐食品。

　　2、補(bǔ)充能量：醪糟由糯米發(fā)酵而成，含有豐富的碳水化合物，經(jīng)過發(fā)酵后部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，能快速為人體補(bǔ)充能量。在體力消耗較大或感到疲勞時(shí)，食用醪糟可迅速緩解疲勞，恢復(fù)體力。

　　3、促進(jìn)血液循環(huán)：醪糟性溫，且含有少量酒精，這些酒精能促進(jìn)血液循環(huán)，讓身體產(chǎn)生溫暖的感覺。在寒冷的季節(jié)食用，可幫助抵御寒氣，尤其適合體質(zhì)偏寒的人群適量食用，以改善身體的血液循環(huán)狀態(tài)。

　　4、幫助消化：糯米經(jīng)過發(fā)酵后，其中的淀粉被部分分解為更易被人體消化吸收的成分，同時(shí)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益菌群也能輔助調(diào)節(jié)腸道功能，有助于促進(jìn)消化。

　　5、滋養(yǎng)身體：醪糟中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在發(fā)酵過程中更易被人體吸收利用。常將醪糟用于滋補(bǔ)，如給產(chǎn)后女性或體質(zhì)虛弱者食用，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，幫助身體恢復(fù)。

　　在食用醪糟時(shí)，可直接食用，也可煮湯圓、煮蛋或搭配其他食材烹飪。醪糟含有少量酒精，不宜過量食用，尤其孕婦、兒童以及對(duì)酒精過敏的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

參考資料：

[1]常琛燕.冬季滋補(bǔ)喝醪糟[J].健康,2024,(01):56-57.