蕃薯的功效與作用
導(dǎo)讀一般情況下,蕃薯的功效與作用有潤(rùn)腸通便、輔助控糖、增強(qiáng)免疫、補(bǔ)充能量、減脂塑形等。蕃薯作為營(yíng)養(yǎng)豐富的根莖類食物,兼具食療與日常保健價(jià)值,可蒸、煮、烤等多樣化食用。但需注意,發(fā)芽或黑斑病變的蕃薯有毒性,需徹底清除或丟棄。...
一般情況下,蕃薯的功效與作用有潤(rùn)腸通便、輔助控糖、增強(qiáng)免疫、補(bǔ)充能量、減脂塑形等。具體分析如下:
1.潤(rùn)腸通便
蕃薯富含膳食纖維,尤其是可溶性與不可溶性纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便體積,軟化糞便,緩解便秘。其含有的氧化酶雖可能在腸道產(chǎn)生少量氣體,但適量食用可平衡腸道菌群,維持消化系統(tǒng)健康。
2.輔助控糖
蕃薯中的膳食纖維可延緩碳水化合物吸收,避免餐后血糖驟升。其含有的黏蛋白能增強(qiáng)胰島素敏感性,輔助調(diào)節(jié)血糖,適合糖尿病患者適量替代部分精米白面,但需注意控制總熱量。
3.增強(qiáng)免疫
蕃薯富含維生素C、β-胡蘿卜素及多酚類物質(zhì),具有抗氧化作用,可清除自由基,減少細(xì)胞損傷,增強(qiáng)免疫力,延緩皮膚衰老,降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。
4.補(bǔ)充能量
蕃薯提供碳水化合物作為基礎(chǔ)能量來(lái)源,其鉀元素含量豐富,可對(duì)抗鈉的升壓作用,調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡,輔助降低血壓,保護(hù)心血管健康。
5.減脂塑形
蕃薯低脂肪、低熱量,且膳食纖維遇水膨脹產(chǎn)生飽腹感,可減少其他高熱量食物攝入。其蛋白質(zhì)與維生素搭配均衡,適合作為減脂期的主食替代品。
蕃薯作為營(yíng)養(yǎng)豐富的根莖類食物,兼具食療與日常保健價(jià)值,可蒸、煮、烤等多樣化食用。但需注意,發(fā)芽或黑斑病變的蕃薯有毒性,需徹底清除或丟棄;脾胃虛寒者一次性不宜過(guò)量食用,以免引起腹脹。
參考資料:
[1]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)。中國(guó)居民膳食指南(2022 版)[M]. 北京:人民衛(wèi)生出版社,2022.
[2]國(guó)家衛(wèi)健委食品司。常見(jiàn)食材營(yíng)養(yǎng)成分表 [EB/OL]. (2021-09-03)[2025-06-05].
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