石榴籽是可以吃的。石榴內(nèi)含多酚、各類維他命、菜酸和礦物質(zhì)等多種成分。石榴籽蘊含維他命C、維他命E和紅石榴多酚，這三種成分結(jié)合起來，就成了效力驚人的抗氧化劑，有研究顯示，它甚至比紅酒和綠茶還要高出3倍，更是維他命C和維他命E的50倍。有助于保持身體不受自由基的侵害，從而改善暗黃膚色，有助于排毒及延緩肌膚老化。

　　一、石榴籽的功效與作用

　　1.增強機體免疫力

　　石榴籽中含有大量的具有強抗氧化性的多酚類物質(zhì)和大量的氨基酸，其中多酚類物質(zhì)可以識別并清除體內(nèi)的自由基，緩解皮膚的衰老，對皮膚免疫具有增強作用，各種氨基酸能促進合成免疫蛋白和各種酶，對體液免疫具有明顯的增強作用。因此，食用石榴籽能有效的增強機體的免疫力，幫助抵御疾病。

　　2.降血脂

　　石榴籽中的脂肪含量占有20.29%，全部屬于不飽和脂肪酸，食用石榴籽能增加血液中不飽和脂肪酸的含量，能結(jié)合膽固醇形成高吸毒膽固醇，減緩血管的壓力，緩解血栓的形成。

　　3.美容養(yǎng)顏

　　石榴籽中含有大量的具有強抗氧化性的多酚類物質(zhì)，食用石榴籽能增肌體內(nèi)的抗氧化性的物質(zhì)含量，能有效的清除體內(nèi)的自由基，對延緩皮膚的衰老效果明顯，能美容養(yǎng)顏。

　　4.改善大腦功能

　　石榴籽多酚可能對于大腦功能十分重要，不僅因其對血管的保護，還因其是少數(shù)可能可通過血腦屏障以直接保護大腦細胞的飲食抗氧化劑之一。強化毛細血管和其他血管可能有助于預(yù)防中風(fēng)。

       5.改善血管系統(tǒng)

　　石榴籽多酚可有助于增強血管壁強度和改善循環(huán)，幫助動脈內(nèi)皮層抵御會導(dǎo)致心血管疾病的突變物質(zhì)附著，改善循環(huán)對于中風(fēng)患者，糖尿病，關(guān)節(jié)炎，煙民，口服避孕藥物婦女和患有腿部腫脹，水腫(腿部組織積聚非正常量的流體)患者特別重要。

　　6.改善視力

　　糖尿病的并發(fā)癥中就有視力嚴(yán)重下降，主要原因是糖尿病對微小血管具有損傷作用，石榴中含有的多酚類物質(zhì)對這種微小血管損害的治療效果很好，石榴多酚已經(jīng)是醫(yī)學(xué)上用于治療糖尿病引發(fā)的視力模糊的主要藥物之一。