經(jīng)常聽人說要少吃味精，味精對身體有害，但其實(shí)適當(dāng)?shù)某晕毒珜ι眢w是有好處的，只有當(dāng)攝取味精的量超過最大限度的時候，才會對人體產(chǎn)生不良影響。我們可以看看味精吃多了的時候，會對健康產(chǎn)生怎樣的不良影響。

　　一、味精吃多了會怎樣

　　1.引起口渴

　　味精吃多了會感到口渴，這是因?yàn)槲毒逗?2%的鈉，一旦味精吃多了，鈉離子的攝入也就相應(yīng)增多，這就和我們平時吃的鹽一樣了，吃多了會感覺到口渴。

　　2.影響礦物質(zhì)的吸收

　　血液中谷氨酸含量增高，會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。

　　3.傷視力

　　過量攝取味精是視力殺手，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網(wǎng)膜發(fā)育，甚至有些人食用味精后，會產(chǎn)生暫時性的視力模糊。

　　4.抑制神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能

　　味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中會分解出谷氨酸，谷氨酸在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)體內(nèi)的這種神經(jīng)遞質(zhì)達(dá)到一定量的時候，就會出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀。有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂的現(xiàn)象，部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛、肌肉無力。

　　5.影響幼兒的生長發(fā)育

　　谷氨酸鈉會影響人體對鋅的吸收，而鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，所以三歲以下幼兒慎吃味精。

　　此外，谷氨酸鈉代謝過程中產(chǎn)生的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，會抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素，和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌。甲狀旁腺激素是用來調(diào)節(jié)血鈣和血磷最重要的激素，它可以減少鈣從尿液中丟失，促進(jìn)腸道對鈣磷吸收的作用。如果分泌量不足，鈣磷就會大量流失，幼兒的骨骼生長和發(fā)育就會受阻。

　　二、哪些人宜少吃味精

　　世界衛(wèi)生組織規(guī)定的味精攝入量為成人每人每日120毫克/公斤。也就是說，50公斤重的成年人，每天最多可食用味精6克。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。三歲以下幼兒、哺乳期婦女、孕婦宜少吃味精。

　　三、味精吃多了怎么辦

　　偶爾一次吃了加很多味精的食物也沒什么大不了的，可以多喝些水，稀釋下體內(nèi)味精的濃度，同時還能增加尿液，加速味精排泄。如果還是有惡心、作嘔的感覺，可以吃點(diǎn)蔬果或者酸奶壓一壓。惡心、作嘔的情況嚴(yán)重的要考慮是腸胃疾病，需要就醫(yī)診治。

　　味精雖然能增味，但過多食用容易對身體產(chǎn)生不良影響，謹(jǐn)慎使用。