吃金針菇有什么好處，民間有句俗話叫“肉不敵菇”，意思說金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富，真的是這樣的嗎？這樣說一點(diǎn)兒也不為過。因?yàn)榫筋惡?8種氨基酸，其中也包括人體自身不能合成的8種必須氨基酸，而且其沒有脂肪和膽固醇，對(duì)于增強(qiáng)抵抗力等方面還有著無可取代的獨(dú)特功效。

　　1.促進(jìn)智力發(fā)育

　　金針菇氨基酸含量高而且豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益。金針菇是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，在多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。

　　2.降脂保護(hù)心血管

　　人體需要氨基酸，蘑菇和肉類一樣富含氨基酸，卻不含肉類的動(dòng)物性膽固醇，它能提供蛋白質(zhì)，且不會(huì)提高膽固醇。金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，還可以抑制血脂升高，這些特點(diǎn)意味著，金針菇是心腦血管病的克星，是一種保護(hù)血管的蘑菇。

　　3.穩(wěn)血壓

　　專家介紹說金針菇是一種高鉀低鈉食品，比較適合高血壓、肥胖者食用，同時(shí)還具有降低膽固醇，防治心腦血管疾病等功效。

　　4.保護(hù)肝臟

　　常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。

　　5.增進(jìn)食欲

　　金針菇有一種獨(dú)特的清香，而且富含氨基酸，能增進(jìn)食欲。此外，它的營(yíng)養(yǎng)成分更能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，將體內(nèi)廢物及時(shí)排出體外，對(duì)于幫助消化和緩解便秘極具功效。

　　6.抗疲勞

　　吃過金針菇后，體內(nèi)乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，這些物質(zhì)都可以幫助我們消除疲勞感，腦力勞動(dòng)者、重體力勞動(dòng)者、還有老人和孩子都可以經(jīng)常吃些。

　　7.提高免疫力

　　金針菇可以增強(qiáng)身體免疫力，像是體質(zhì)較弱的老人和兒童可以常吃。而且，研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇可以幫助預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，對(duì)于有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘的朋友來說，吃金針菇是一個(gè)很不錯(cuò)的方法。

　　適量食用金針菇雖然對(duì)人體有益，但同時(shí)也要注意食用量和自身的身體情況是否合適，避免過量食用出現(xiàn)其他癥狀，一旦出現(xiàn)不適請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。