山藥燉雞湯是一道傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，不僅口感鮮美，而且具有多種保健功效。然而，并不是所有人都適合食用山藥燉雞湯，接下來(lái)我們將從適宜人群和禁忌人群兩個(gè)方面來(lái)探討山藥燉雞湯的食用注意事項(xiàng)。

　　山藥燉雞湯適合大部分人群食用，尤其適合脾胃虛弱、消化不良的人群；腎虛體弱、腰膝酸軟的人群以及產(chǎn)后虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。糖尿病患者、痛風(fēng)患者、消化道潰瘍患者、高血脂患者應(yīng)慎用。

　　山藥燉雞湯的功效與作用

　　1、補(bǔ)肺脾腎：山藥具有補(bǔ)脾肺腎的功效，雞肉則能溫中益氣，兩者結(jié)合燉煮成湯，能大補(bǔ)肺脾腎，增強(qiáng)益氣養(yǎng)陰的功效。

　　2、益氣養(yǎng)陰：山藥和雞肉均含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如山藥含薯蕷皂苷元、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、淀粉酶等，雞肉則具有溫中、益氣、補(bǔ)精、填髓的功效。兩者燉煮成湯，能共同發(fā)揮益氣養(yǎng)陰的作用。

　　3、健脾助消化：山藥中含有淀粉酶，可以促進(jìn)胃腸道的消化，有助于改善腹脹、消化不良等癥狀。

　　4、補(bǔ)腎：山藥燉雞湯可以用來(lái)補(bǔ)腎，對(duì)于婦女白帶多等疾病有一定的治療效果。

　　5、止咳化痰：山藥燉雞湯具有潤(rùn)肺、止咳的功效，適合存在肺燥熱、持續(xù)咳嗽和咳痰等病癥的患者飲用。

　　山藥燉雞湯的做法

　　1、將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。

　　2、鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。

　　3、鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開(kāi)，改小火慢燉三十分鐘。

　　4、加入山藥，繼續(xù)燉二十分鐘后，加入枸杞、紅棗，放小半勺鹽調(diào)味，最后小火燉5分鐘即可。