山藥燉雞湯是一道傳統(tǒng)的滋補佳品，不僅口感鮮美，而且具有多種保健功效。然而，并不是所有人都適合食用山藥燉雞湯，接下來我們將從適宜人群和禁忌人群兩個方面來探討山藥燉雞湯的食用注意事項。

　　山藥燉雞湯適合大部分人群食用，尤其適合脾胃虛弱、消化不良的人群；腎虛體弱、腰膝酸軟的人群以及產后虛弱、營養(yǎng)不良的人群食用。糖尿病患者、痛風患者、消化道潰瘍患者、高血脂患者應慎用。

　　山藥燉雞湯的功效與作用

　　1、補肺脾腎：山藥具有補脾肺腎的功效，雞肉則能溫中益氣，兩者結合燉煮成湯，能大補肺脾腎，增強益氣養(yǎng)陰的功效。

　　2、益氣養(yǎng)陰：山藥和雞肉均含有豐富的營養(yǎng)成分，如山藥含薯蕷皂苷元、黏液質、膽堿、淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、淀粉酶等，雞肉則具有溫中、益氣、補精、填髓的功效。兩者燉煮成湯，能共同發(fā)揮益氣養(yǎng)陰的作用。

　　3、健脾助消化：山藥中含有淀粉酶，可以促進胃腸道的消化，有助于改善腹脹、消化不良等癥狀。

　　4、補腎：山藥燉雞湯可以用來補腎，對于婦女白帶多等疾病有一定的治療效果。

　　5、止咳化痰：山藥燉雞湯具有潤肺、止咳的功效，適合存在肺燥熱、持續(xù)咳嗽和咳痰等病癥的患者飲用。

　　山藥燉雞湯的做法

　　1、將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。

　　2、鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。

　　3、鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。

　　4、加入山藥，繼續(xù)燉二十分鐘后，加入枸杞、紅棗，放小半勺鹽調味，最后小火燉5分鐘即可。