納豆就是從黃豆經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)物，就像現(xiàn)在東北的黃豆醬差不多，只不過在又發(fā)展和創(chuàng)新了一下，是大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，就像很多保健食品一樣，保健是因為所含營養(yǎng)比較多，所以納豆具體是什么呢？讓我們一起看看吧。

　　納豆是什么

　　納豆是由大豆經(jīng)過浸泡、煮熟、冷卻到一定溫度后接種納豆芽孢桿菌，再經(jīng)過發(fā)酵、后熟等工藝制成的一種大豆發(fā)酵制品。所謂的納豆是一種黃豆制品，通過納豆菌使黃豆發(fā)酵之后就會得到納豆。納豆本身具有一定的黏性，并且納豆也保留了大部分的黃豆的營養(yǎng)成分。納豆富含各種維生素以及蛋白質(zhì)，適量的進食可以有效的補充身體發(fā)育所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，并且納豆的口感也是比較好的。

　　納豆的營養(yǎng)

　　1.富含維生素

　　納豆中含有皂素、異黃酮、卵磷脂、葉酸，以及多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等，屬于維護人體健康的食物。

　　2.促消化促吸收

　　大豆做成納豆后，蛋白質(zhì)可溶且產(chǎn)生氨基酸，更利于人體吸收，還能幫助腸胃消化吸收。此外，納豆中的酶還能清除體內(nèi)的膽固醇、脂質(zhì)，讓血壓血脂正常。

　　納豆可以產(chǎn)生各種生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)可以很好的調(diào)節(jié)人體的各種生理活動。但是也要注意的是，納豆本質(zhì)上是一種食品，本身不具有治療任何疾病的作用，建議可以把納豆當成一種保健品來使用，盡量不要使用所謂的納豆膠囊去治療身體的疾病。