羊肚菌，聽起來就讓人垂涎三尺的名字，羊肚菌是一種珍貴的食用菌。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之王”。但是，任何美食都有與之搭配的宜忌，那么，羊肚菌不能和什么一起吃呢？下面我們就來詳細探討一下這個問題。

羊肚菌不能和什么一起吃

　　1、胡蘿卜

　　羊肚菌和胡蘿卜都含有豐富的胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，兩者同時食用會導致營養(yǎng)成分的流失，從而無法起到補充營養(yǎng)的最佳效果。

　　2、西瓜

　　西瓜含有大量水分和豐富的維生素、膳食纖維等，與羊肚菌同吃會加快胃腸道的蠕動，引起腹瀉、腹痛等不適癥狀。

　　3、螃蟹

　　螃蟹中的蛋白質和羊肚菌中的蛋白質都較高，兩者同吃會導致蛋白質凝固，對胃腸道造成刺激。

　　4、辛辣刺激性食物

　　如辣椒、生姜、大蒜等。羊肚菌屬于一種發(fā)物，與這些食物同吃會導致身體上火，出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛等不適癥狀。

羊肚菌的功效與作用

　　1、消食和胃

　　羊肚菌屬于脾胃經，具有消食和胃、化痰理氣的功效。主要用于消化不良，尤其是食積引起的腹脹、腹痛以及飲食不合理引起的咳嗽咳痰。

　　2、補充營養(yǎng)

　　羊肚菌富含優(yōu)質蛋白質，含有18種氨基酸，其中8種是身體必需的。羊肚菌還含有豐富的維生素，包括B族的葉酸、泛酸等多種維生素，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)。

　　3、增強免疫力

　　羊肚菌富含硒，能夠運輸氧氣分子，提高維生素E的抗氧化功能，從而增強身體機能的免疫力。

　　4、活血化瘀

　　羊肚菌具有抑制血小板凝聚的功效，可以活血化瘀，對血瘀引起的疼痛等有一定的治療效果。

　　5、提高機體代謝

　　羊肚菌富含礦物質，適量食用可以補充礦物質，可以加快機體代謝的功效。

　　6、抗炎抗菌

　　羊肚菌多糖中含有抗菌、抗病毒等活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒等多種功效。

　　7、美容護膚

　　羊肚菌含有酪氨酸酶抑制劑，能有效抑制酪氨酸酶的活性，對體內黑色素的形成有很強的抑制作用，食用羊肚菌可以美容護膚。

　　在食用羊肚菌時，應注意搭配和適量，確保它的營養(yǎng)價值和食用安全。如食用后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時就醫(yī)治療。