鴨蛋作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用廣受關(guān)注。接下來(lái)我們一起去了解一下。

鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.高質(zhì)量蛋白質(zhì)

　　鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，每個(gè)鴨蛋約含7克蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分，對(duì)于維持身體正常功能和生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

　　2.不飽和脂肪酸

　　鴨蛋中含有較多的脂肪，主要以不飽和脂肪酸為主，有助于降低血液中的膽固醇水平，維護(hù)心血管健康。

　　3.多種維生素

　　鴨蛋含有維生素A、維生素D、維生素E和B群維生素（如維生素B2、B12等），這些維生素對(duì)于維持人體正常生理功能、促進(jìn)新陳代謝和增強(qiáng)免疫力等方面具有重要作用。

　　4.豐富礦物質(zhì)

　　鴨蛋富含磷、鐵、鉀、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)于保持健康非常重要。例如，磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是合成血紅蛋白的原料，鉀對(duì)于維持心臟功能和血壓穩(wěn)定具有重要作用。

　　5.抗氧化劑

　　鴨蛋中含有多種抗氧化劑，如谷胱甘肽、卵黃素和L-色氨酸等，這些抗氧化劑能夠幫助抵御自由基的傷害，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。

鴨蛋的功效與作用

　　1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　鴨蛋中富含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可以為身體提供能量和必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿(mǎn)足日常的生理需求，有助于維持身體的正常代謝和功能。

　　2.促進(jìn)骨骼健康

　　鴨蛋中的鈣和維生素D有助于骨骼的發(fā)育和強(qiáng)健，對(duì)于促進(jìn)骨骼健康有一定幫助。

　　3.維護(hù)視覺(jué)健康

　　鴨蛋中含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)于維持正常的視力和眼睛的健康非常重要。適當(dāng)食用鴨蛋可以補(bǔ)充維生素A，預(yù)防夜盲癥、干眼癥等眼部疾病。

　　4.滋陰清肺

　　鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，尤其適用于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干、喉痛等癥狀的緩解。

　　5.降火潤(rùn)膚

　　鴨蛋性寒，所以能滋陰降火，除熱潤(rùn)膚。經(jīng)過(guò)腌制的咸鴨蛋比新鮮的鴨蛋降火的功效會(huì)更好一些。

　　鴨蛋具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效與作用，適量食用對(duì)于身體健康有益。