乳鴿是指出殼到離巢或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，全靠親鴿哺育才能成活。乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機鹽等營養(yǎng)成分。下面，將為大家詳細解答。

乳鴿的功效與作用

　　1、養(yǎng)顏護發(fā)

　　乳鴿是一種軟骨動物，所以乳鴿的骨肉中含有豐富的軟骨素，而這種軟骨素對于人們來說可以增添皮膚細胞的活力，讓皮膚更加的有彈性，經(jīng)常食用的話，可以讓皮膚更加的有光澤，對于女性是很好的選擇，可以防止脫發(fā)，還能改善發(fā)質(zhì)。

         2、提高記憶力

　　長期工作的腦力工作者，需要長時間的集中精力，而且有時候還會熬夜，鴿肉中含有血紅蛋白，且脂肪都是由不飽和脂肪酸組成，這些都是人體所必需，可以增強體力，幫助恢復(fù)記憶力，增強腦力。

         3、促進血液循環(huán)

　　乳鴿可以促進血液循環(huán)，讓身體更加健康，而且還可以產(chǎn)生造血功能，對于貧血或者是低血壓的人群，是一種很好的選擇，可以幫助身體產(chǎn)生新的血細胞。

　　4、補充營養(yǎng)

　　乳鴿當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以起到補充營養(yǎng)的作用，能夠為身體的運轉(zhuǎn)提供能量。

乳鴿的食用禁忌

　　1、過敏體質(zhì)禁吃

　　如果自身屬于易過敏體質(zhì)，并且對鴿子有過敏史，應(yīng)避免吃，以免刺激身體出現(xiàn)變態(tài)反應(yīng)。

　　2、嬰兒禁吃

　　鴿子肉中含有蛋白質(zhì)以及脂肪，嬰兒的胃腸道功能較差，吃了后容易引發(fā)消化不良。

　　3、不可以一次性吃過多

　　如果一次性吃過多的鴿子，容易增加胃腸道負擔(dān)，還會出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心等癥狀，因此應(yīng)控制食用量。

　　4、變質(zhì)的鴿子禁吃

　　如果鴿子長期存放出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，營養(yǎng)價值會有所流失，還會滋生有害細菌，也不能吃。

　　5、痛風(fēng)患者禁吃

　　鴿子中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者吃了后會使尿酸水平升高，不利于疾病的控制。

乳鴿的使用方法

　　1、清燉乳鴿

　　將乳鴿清洗干凈后，放入燉盅中。再加入適量的水、姜片、枸杞、紅棗等食材。把燉盅放入蒸鍋中，用文火慢燉數(shù)小時，直至乳鴿肉質(zhì)酥軟。燉好后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味。

　　2、紅燒乳鴿

　　將乳鴿清洗干凈后，用料酒、姜片、蔥段腌制一段時間。腌制好后放入熱油中炸至表皮金黃。另起鍋，加入醬油、糖、料酒、八角等調(diào)料，放入炸好的乳鴿，加水沒過。小火慢燉至乳鴿入味，最后大火收汁。

　　3、烤乳鴿

　　將乳鴿內(nèi)外清洗干凈，用鹽、胡椒、迷迭香等香料腌制。將腌制好的乳鴿放在烤架上，下面放一個烤盤接油。預(yù)熱烤箱至180°C，將乳鴿放入烤箱中烤制，中途可以刷上蜂蜜或燒烤醬增加風(fēng)味。根據(jù)乳鴿的大小，烤制時間大約為40分鐘至1小時。

　　4、乳鴿湯

　　將乳鴿和一些中藥材如當(dāng)歸、黃芪、黨參等一同放入湯鍋中，加入適量的水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉至乳鴿熟透，肉質(zhì)酥軟，湯色清澈，根據(jù)口味加入適量的鹽和其他調(diào)料。

　　乳鴿的功效與作用雖然比較多，但應(yīng)注意對乳鴿過敏的人群需要避免食用，以免在食用后引起皮膚瘙癢、皮膚紅斑等過敏反應(yīng)。平時也需要保持多元化的飲食，滿足機體所需要的營養(yǎng)成分。