馬肉，作為一種營養(yǎng)價值高且具有獨特風味的肉類，在全球多個地區(qū)被廣泛食用。它不僅含有豐富的蛋白質和礦物質，還具有多種對人體有益的功效。那么關于馬肉的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

馬肉的功效與作用

　　1、增強免疫功能

　　馬肉含有豐富的蛋白質和維生素，能促進血液循環(huán)，補血，防止貧血以及加強人體免疫系統(tǒng)的功能，提高免疫力。

　　2、緩解動脈硬化

　　馬肉脂肪的質量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，減少在血管壁上的沉積，對緩解動脈硬化有特殊作用。

　　3、補中益氣

　　馬肉具有補中益氣、滋補肝腎、強筋健骨的功效，食用馬肉能夠增強體質，特別適合氣虛、陽虛、瘀血體質者食用。

　　4、提供能量和營養(yǎng)

　　馬肉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及多種礦物質元素，能為人體提供充足的能量和營養(yǎng)。

　　5、緩解貧血

　　馬肉含有較多的鐵離子，可促進血紅蛋白的合成，增加血容量，起到緩解貧血的效果。

馬肉的禁忌

　　1、孕婦慎食

　　馬肉性寒，孕婦應謹慎食用，以防食物中毒現(xiàn)象。

　　2、濕熱體質者禁食

　　馬肉具有壯陽的功效，濕熱體質、痰濕體質、特稟體質的人禁食馬肉。

　　3、嬰幼兒禁食

　　嬰幼兒臟器發(fā)育不完善，解毒功能有限，馬肉含有小毒，還屬于高蛋白飲食，難以消化，嬰幼兒食用容易引起肝臟、胃腸的損傷。

　　4、下痢者慎食

　　傳統(tǒng)醫(yī)學認為馬肉性寒，下痢者應避免食用，否則可能會加重原有病情。

馬肉的食用方法

　　1、炒菜

　　將馬肉洗凈切段，與新鮮蔬菜一同翻炒，加入適量的調味料，即可制作出美味的馬肉炒菜。

　　2、火鍋

　　嚴寒的冬夜，食用馬肉火鍋可使身體暖和，使用的材料是可促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味噌來調味，如此即可將馬肉的腥味去除。

　　3、燉煮

　　將馬肉與蔥、姜、料酒等調料一同燉煮，直至肉質酥爛，口感鮮美。燉煮過程中還可以加入紅棗、枸杞等中藥材，增強滋補效果。

　　馬肉不僅肉質鮮嫩，脂肪較少，而且富含優(yōu)質蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質。具有緩解動脈硬化、補中益氣、緩解貧血等多重功效。