蔞蒿，又稱(chēng)蘆蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿、水艾等，為菊科蒿屬一種多年生或根莖性地生植物。蔞蒿具清香氣味，鮮嫩莖葉可食，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。那么關(guān)于蘆蒿的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

蘆蒿的功效與作用

　　1、促進(jìn)消化

　　蘆蒿含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，吸附腸道內(nèi)多余膽固醇與毒素，維持腸道微生態(tài)健康。

　　2、清熱止咳

　　蘆蒿全草入藥，具有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。對(duì)于發(fā)熱、咳嗽等癥狀，蘆蒿都能起到良好的緩解作用。

　　3、抗菌消炎

　　蘆蒿提取物對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等常見(jiàn)病菌具有明顯抑制作用。日常食用蘆蒿，降低病菌感染幾率。

　　4、降血壓和血脂

　　蘆蒿中總黃酮含量較高，對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病具有較好的食療作用。鉀、鈣等礦物質(zhì)含量較高，有助于維持細(xì)胞內(nèi)外液的電解質(zhì)平衡，降低血壓。

　　5、平抑肝火

　　蘆蒿根性涼，葉性平，能平抑肝火，適用于胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥。同時(shí)它還能預(yù)防牙病、喉病和便秘。

蘆蒿的禁忌

　　1、陽(yáng)虛、氣血虛者

　　陽(yáng)虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人，怕冷、消化不良或者虛寒等寒癥都禁忌蘆蒿。

　　2、脾胃虛寒者

　　蘆蒿性微寒，脾胃虛寒之人本就陽(yáng)氣不足，食用蘆蒿會(huì)加重體內(nèi)寒氣，脾胃虛寒者不宜多食，以免加重癥狀。

　　3、糖尿病患者

　　蘆蒿含有一定的糖分，糖尿病患者如果食用過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

蘆蒿的食用方法

　　1、炒制

　　將蘆蒿洗凈，掐去老莖，留下鮮嫩部分，折成段，鍋中放入肥肉，炸出油，倒入瘦、咸肉絲炒勻，接著倒入蘆蒿和紅椒，加鹽炒勻，保留蘆蒿原始的清香與脆嫩口感。

　　2、涼拌

　　把蘆蒿洗凈焯水，撈出過(guò)涼水，加入調(diào)料如蒜末、醋、醬油等拌勻食用，清爽開(kāi)胃。

　　3、做湯

　　蘆蒿也可以與其他食材如雞蛋、豆腐等搭配煮湯，增加湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。

　　蘆蒿具有清熱止咳、平抑肝火、強(qiáng)化免疫、促進(jìn)消化、抗菌消炎等多種功效，但也存在一些禁忌，如脾胃虛寒者、陽(yáng)虛、氣血虛者、糖尿病患者應(yīng)避免食用。