薏苡仁，薏米，禾本科薏苡屬植物的干燥成熟種仁，秋季成熟。薏米生長(zhǎng)于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。關(guān)于薏苡仁的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！

薏苡仁的功效與作用

　　1、清熱排膿

　　具有清肺腸熱、排膿消癰的功效，可用于治療肺癰、腸癰等病癥，如咳吐膿痰之肺癰，可單用薏苡仁，或與葦莖、冬瓜仁、桃仁同用。

　　2、健脾滲濕

　　薏苡仁含有多種維生素和礦物質(zhì)，能有效促進(jìn)新陳代謝，能滲除脾濕、健脾止瀉，尤其適合治療脾虛濕盛之泄瀉。

　　3、預(yù)防心血管疾病

　　薏苡仁中的有效成分能夠降低血液中的總膽固醇和三酸甘油酯，有助于預(yù)防心血管疾病。

　　4、消除水腫

　　能促進(jìn)體內(nèi)水分的新陳代謝，有消水腫的作用。

　　5、舒筋除痹

　　薏苡仁具有祛除濕氣、清熱排膿的功效，對(duì)于濕氣較重的人群尤為適宜，治風(fēng)濕痹痛、筋脈拘攣、屈伸不利。

薏苡仁的禁忌

　　1、孕婦

　　薏苡仁具有興奮子宮的作用，孕婦食用不當(dāng)可能引發(fā)宮縮，增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、脾胃虛寒者慎用

　　薏苡仁性味偏涼，脾胃虛寒體質(zhì)的人群應(yīng)慎用，以免加重脾胃虛寒癥狀。

　　3、消化功能較弱者

　　薏苡仁中含有較多的膳食纖維，消化功能較弱者食用可能導(dǎo)致消化不良、腹脹等問題。

　　4、低血糖患者慎用

　　薏苡仁有降低血糖的作用，低血糖患者不宜大量長(zhǎng)期服用，以免導(dǎo)致血糖過低，影響身體健康。

　　5、腎功能不全者慎用

　　薏苡仁具有利水滲濕的作用，對(duì)腎功能不全的患者可能會(huì)產(chǎn)生一定的影響。

薏苡仁的食用方法

　　1、熬粥

　　薏苡仁可以和很多食材熬制成粥，如與冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

　　2、制成甜點(diǎn)

　　把薏苡仁與糯米粉、豆沙等食材一起制成甜點(diǎn)，如薏苡仁糕、紅豆薏苡仁糯米糍等，滿足了人們對(duì)于甜食的需求。

　　3、熬湯

　　薏苡仁可與海帶、雞蛋等食材一同熬湯，增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善口感。

　　4、磨成粉

　　磨成粉后可作為營(yíng)養(yǎng)豐富的面粉替代品，加入面粉中制作各種面食，如面條、饅頭、面包等，使食物更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　5、茶飲

　　將炒制后的薏苡仁用開水沖泡，代茶飲用，具有利尿除濕、清熱解毒的作用。

　　薏苡仁，又稱薏米，是一種藥食同源的食材，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還具有多種藥用功效，對(duì)于水腫、脾虛泄瀉、濕痹拘攣、心血管疾病等病癥均有一定的治療和改善作用。然而，薏苡仁并非人人適宜，低血糖、消化功能較弱者、腎功能不全者、孕婦等人群需要謹(jǐn)慎使用或避免使用，食用方法多樣，煮粥、煮湯、炒菜、制成甜點(diǎn)等，能滿足不同人的選擇。