黃顙魚，別名黃頰魚、黃鲿魚、黃揚等，隸屬于鲿科黃顙魚屬，是一種底層魚類。黃顙魚個體較小、肉質鮮嫩，且無小刺，而且有較高的食用價值與藥用作用，含豐富的營養(yǎng)物質。那么關于黃顙魚的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

黃顙魚的功效與作用

　　1、促進發(fā)育

　　黃顙魚富含銅，對血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)等的發(fā)育和功能有重要影響。

　　2、促進大腦發(fā)育

　　魚肉中含有不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對大腦細胞的發(fā)育和功能維護具有積極意義，有助于提高記憶力、增強學習能力，尤其適合兒童和青少年食用，可促進其智力發(fā)育。

　　3、利尿消腫

　　黃顙魚含有豐富的鉀元素，有助于調節(jié)人體內的滲透壓，達到利尿消腫的效果，對于水腫、腎炎等癥狀有一定的緩解作用。黃顙魚具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效，有利于生長發(fā)育。

　　4、調節(jié)血壓

　　黃顙魚中的鉀元素和鎂元素有助于維持血壓穩(wěn)定，對于高血壓患者有一定的輔助治療效果。

　　5、增強免疫力

　　其所含的優(yōu)質蛋白質是構成人體免疫系統(tǒng)的重要物質基礎，能夠幫助維持身體的免疫功能，增強機體抵抗力，使人體更好地抵御外界病菌的侵襲，預防疾病的發(fā)生。

黃顙魚的禁忌

　　1、皮膚病患者慎食

　　易受風邪引發(fā)皮膚反應的人不可食用黃顙魚，屬于“發(fā)物”食品，應忌食或謹慎食用，以免誘發(fā)或加重病情.

　　2、支氣管哮喘、淋巴結核等患者慎食

　　黃顙魚屬于發(fā)物，對于支氣管哮喘、淋巴結核等患者來說，食用后可能會加重病情，應謹慎食用。

　　3、孕婦不宜多食

　　雖然黃顙魚營養(yǎng)豐富，但孕婦應適量食用，避免過量攝入影響胎兒健康。

　　4、過敏體質者慎食

　　對黃顙魚過敏的人群應嚴格避免食用，否則可能會引發(fā)過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促、嘔吐、腹瀉等，嚴重者甚至會出現(xiàn)過敏性休克，危及生命。

黃顙魚的食用方法

　　1、清蒸黃顙魚

　　將黃顙魚清理干凈，抹上少許鹽和料酒，放入盤中，撒上蔥姜蒜絲，入蒸鍋蒸5-8分鐘，取出后淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。這種做法能最大程度地保留黃顙魚的鮮嫩口感和營養(yǎng)成分13.

　　2、做湯

　　熱油下姜爆香，將黃顙魚下鍋煎，再加開水，放入辣椒圈、豆腐一起煮，最后加入鹽、蔥花調味，魚熟后即可飲湯。

　　3、紅燒黃顙魚

　　先將黃顙魚煎至兩面金黃，加入辣椒絲、蒜片、泡椒等調料爆香，加水燉煮，放入適量的醬油、料酒、白糖等調味，小火慢燉至入味，最后撒上蒜苗段出鍋。紅燒的方式使黃顙魚色香味俱全，口感濃郁。