紅薯，多年生草質(zhì)藤本植物,具有乳汁.其塊根為白、紅或黃色。紅薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，在中國(guó)南方，有“一造番薯半年糧”的說(shuō)法。那么紅薯的功效與作用、禁忌和食用方法有哪些呢？今天我們就一起來(lái)了解一下吧！

　　紅薯的功效與作用

　　1、通便排毒

　　紅薯富含膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)的毒素和宿便，特別適合便秘患者食用。

　　2、增強(qiáng)免疫力

　　富含維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)。這些抗氧化劑能夠中和體內(nèi)自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，保護(hù)細(xì)胞健康，進(jìn)而增強(qiáng)身體的免疫功能。

　　3、控制血糖水平

　　雖然紅薯含有碳水化合物，但它的升糖指數(shù)相對(duì)較低，且富含膳食纖維能延緩碳水化合物的吸收，血糖上升速度較為緩慢，不會(huì)導(dǎo)致血糖急劇波動(dòng)。

　　4、減肥

　　紅薯低脂肪、低熱能，能有效阻止糖類(lèi)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆且环N理想的減肥食品。

　　5、美容養(yǎng)顏

　　紅薯中的營(yíng)養(yǎng)成分能夠抑制黑色素的產(chǎn)生，緩解雀斑和老人斑，保持肌膚彈性，起到美容養(yǎng)顏的作用。

　　紅薯的禁忌

　　1、消化不良者適量食用

　　由于紅薯富含膳食纖維，過(guò)量食用可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等消化不良癥狀，尤其是胃腸道功能較弱的人群。

　　2、胃酸過(guò)多者不宜食用

　　紅薯會(huì)刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”，胃酸過(guò)多者應(yīng)避免食用。

　　3、與柿子同食

　　紅薯與柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，可能導(dǎo)致胃柿石，引起胃腸道梗阻等嚴(yán)重問(wèn)題。

　　4、與白酒同食

　　紅薯中的淀粉與白酒中的酒精相互作用，可能加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良。

　　紅薯的食用方法

　　1、烤紅薯

　　將紅薯洗凈后放入烤箱或烤爐中烤制。烤制過(guò)程中，紅薯內(nèi)部的水分逐漸蒸發(fā)，糖分濃縮，外皮變得焦香酥脆，內(nèi)部軟糯香甜，散發(fā)著誘人的香氣。

　　2、蒸紅薯

　　直接將紅薯蒸熟食用，是最簡(jiǎn)單也是最健康的食用方法。

　　3、紅薯粥

　　將紅薯切成小塊，與大米一起煮成粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化。

　　4、紅薯糖水

　　將紅薯切塊，加入冰糖和清水，煮成糖水，適合老人和兒童。

　　5、拔絲紅薯

　　將紅薯炸至金黃酥脆，再撒上糖漿，使其融化成金黃色，口感甜脆。