海參，為棘皮動(dòng)物門海參綱動(dòng)物的統(tǒng)稱。俗話說：“陸有人參，水有海參”，海參的營養(yǎng)和食療價(jià)值較高。其性溫，味甘、咸，可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血。那么關(guān)于海參的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！

　　海參的功效與作用

　　1、補(bǔ)腎益精

　　海參中的活性成分有助于促進(jìn)性激素的分泌，對(duì)改善腎虛、腰膝酸軟、陽痿早泄等癥狀有良好的效果。長期食用海參，還能起到延緩衰老、提高記憶力的作用。

　　2、增強(qiáng)免疫力

　　海參中含有多種活性成分，如海參多糖、海參皂苷等，能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，提高身體抵抗力。

　　3、滋陰補(bǔ)血

　　海參含有豐富的鐵及多種微量元素，鐵是合成血紅蛋白的重要原料，有助于促進(jìn)造血功能，對(duì)缺鐵性貧血有顯著的改善作用。

　　4、促進(jìn)胎兒發(fā)育

　　孕婦食用海參有助于胎兒大腦發(fā)育，為孕期和哺乳期儲(chǔ)備足夠多的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　5、美容養(yǎng)顏

　　海參的蛋白質(zhì)含量較高，其中膠原蛋白也十分豐富，能補(bǔ)血，延緩機(jī)體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑。

　　6、促進(jìn)血液循環(huán)

　　海參中的活性成分有助于促進(jìn)血液循環(huán)，改善微循環(huán)，增加血液供應(yīng)，從而有助于減少疲勞、恢復(fù)體力。

　　海參的禁忌

　　1、腎功能不全者慎食

　　海參蛋白質(zhì)含量極高，而腎功能不全者腎臟的排泄和代謝功能減弱，難以有效處理大量的蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物，食用海參可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

　　2、高尿酸血癥和痛風(fēng)患者慎食

　　海參中的嘌呤含量較高，可能導(dǎo)致尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

　　3、腹瀉患者慎食

　　海參具有滋補(bǔ)作用，但不易消化，腹瀉患者食用后可能會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。

　　4、孕婦慎食

　　孕婦吃多了海參會(huì)嬰兒過大，難以生產(chǎn)，更甚者會(huì)流產(chǎn)。

　　5、過敏體質(zhì)者

　　對(duì)海參過敏的人應(yīng)避免食用，以免引起過敏反應(yīng)。

　　海參的食用方法

　　1、涼拌海參

　　將海參洗凈切絲，用開水焯燙后撈出，加入適量的蒜末、生抽、醋、香油、香菜等調(diào)料拌勻。涼拌海參清爽可口，保留了海參的原汁原味，具有滋陰潤燥、開胃消食的功效。

　　2、海參雞蛋羹

　　將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

　　3、海參粥

　　將海參切碎或切片，與大米或小米一同煮粥，加入適量的鹽、糖和姜絲調(diào)味，既營養(yǎng)又美味。

　　4、蘸食

　　每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜、白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。

　　海參是一種營養(yǎng)價(jià)值高且具有多種健康益處的海洋食品。適量食用海參可以為人體提供必需的營養(yǎng)素，促進(jìn)健康。然而，也應(yīng)注意海參的禁忌，以確保健康食用。