在寒冷的季節(jié)，一碗熱氣騰騰的板栗排骨湯不僅能溫暖身心，還能為身體提供豐富的營養(yǎng)。板栗與排骨搭配，既能突出食材的鮮美，又具有滋補的功效。那么，板栗排骨湯的做法是什么呢？接下來，將為大家詳細解答這個問題，有感興趣的朋友不妨往下看！

板栗排骨湯的做法

　　1、材料準備

　　新鮮排骨、板栗、生姜3片、蔥2根、鹽適量、料酒少許。

　　2、排骨處理

　　將排骨洗凈，剁成適口大小的塊，放入冷水中浸泡30分鐘，以去除血水。之后，將排骨撈出，瀝干水分備用。

　　3、板栗去皮

　　在板栗表面劃一刀，然后放入沸水中煮約5分鐘。撈出后，趁熱剝去外皮，備用。

　　4、焯水去腥

　　將處理好的排骨放入冷水中，加入少許料酒和姜片，大火煮開后撇去浮沫，再煮2-3分鐘后撈出，用冷水沖洗干凈，去除血水和雜質。

　　5、燉煮湯品

　　將焯水后的排骨、去皮的板栗、生姜片一同放入燉鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后轉小火慢燉約1.5-2小時，在這期間可以根據個人口味適量加鹽調味。

　　6、出鍋前調味

　　待排骨和板栗燉煮至軟爛入味時，撒入蔥花增香，即可關火出鍋。

板栗排骨湯的功效與作用

　　1、滋補養(yǎng)生

　　板栗富含維生素C、B族維生素、礦物質及不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，具有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋的功效。與富含蛋白質、磷酸鈣等營養(yǎng)物質的排骨搭配，更能增強體力，滋補身體。

　　2、抗衰老

　　板栗中的維生素C含量豐富，具有抗氧化作用，能有效抵抗自由基的損害，延緩衰老過程。同時，排骨中的膠原蛋白也有助于保持皮膚彈性，減少皺紋產生。

　　3、增強免疫力

　　板栗中的多種營養(yǎng)成分及排骨中的蛋白質、礦物質等均有助于提高機體免疫力，增強人體對疾病的抵抗力。

　　4、改善貧血

　　板栗和排骨均富含鐵元素，有助于促進血紅蛋白的合成，改善缺鐵性貧血癥狀。

　　板栗排骨湯是一道適合寒冷季節(jié)的營養(yǎng)佳肴，通過精心燉煮，它不僅能提供溫暖和美味，還集合了滋補養(yǎng)生、抗衰老、增強免疫力和改善貧血等多種功效，是家庭餐桌上的健康選擇，為身體帶來全面的滋養(yǎng)。