老香黃是經(jīng)過復(fù)雜腌制工藝制成的食品，若儲(chǔ)存不當(dāng)，容易出現(xiàn)變質(zhì)、風(fēng)味流失等問題。因此，很多人會(huì)關(guān)心：老香黃應(yīng)該如何儲(chǔ)存？有哪些功效？

老香黃應(yīng)該如何儲(chǔ)存

　　老香黃的儲(chǔ)存需注重環(huán)境和容器的選擇。首先，要選用干凈、無異味的陶瓷罐或玻璃罐作為儲(chǔ)存容器，這類容器密封性好，且不易與老香黃發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。其次，儲(chǔ)存環(huán)境需保持陰涼、干燥、通風(fēng)，避免陽光直射和潮濕，因?yàn)殛柟夂统睗駮?huì)加速老香黃變質(zhì)。另外，未開封的老香黃可直接放在陰涼處；開封后，需用干凈的勺子取用，取完后及時(shí)蓋緊蓋子，減少與空氣接觸，防止滋生細(xì)菌。

老香黃的功效有哪些

　　1.促進(jìn)消化

　　老香黃由佛手柑腌制而成，含有豐富的揮發(fā)油，能刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，緩解積食、腹脹等不適。其酸性成分還可調(diào)節(jié)胃腸菌群，改善消化功能。

　　2.理氣解郁

　　中醫(yī)認(rèn)為，老香黃性溫味辛、苦，歸肝、脾經(jīng)，老香黃保留了其理氣疏肝的特性，能緩解肝氣郁結(jié)引發(fā)的胸脅脹痛、情緒煩躁等，適合壓力大、情緒不暢人群。

　　3.化痰止咳

　　老香黃中的揮發(fā)油具有祛痰作用，可稀釋呼吸道黏液，促進(jìn)痰液排出，對(duì)風(fēng)寒或痰濕引起的咳嗽、痰多等癥狀有輔助緩解效果。

　　4.抑菌消炎

　　老香黃提取物對(duì)部分細(xì)菌有抑制作用，老香黃在腌制過程中形成的酸性環(huán)境也能增強(qiáng)抑菌效果，有助于改善胃腸道輕微炎癥。

　　5.調(diào)節(jié)食欲

　　老香黃獨(dú)特的酸甜風(fēng)味能刺激味蕾，激活食欲中樞，尤其適合食欲不振、消化不良的人群，可通過刺激消化酶分泌間接提升進(jìn)食欲望。

　　老香黃的儲(chǔ)存需做好容器選擇、環(huán)境控制等工作，同時(shí)留意上述細(xì)節(jié)，才能有效延長其保質(zhì)期，保持良好的風(fēng)味和品質(zhì)。