涼拌豬頭肉口感Q彈、味道鮮香，是餐桌上常見的開胃菜，很多人想在家嘗試制作，卻不知從何下手。涼拌豬頭肉的做法是什么？

涼拌豬頭肉的做法

　　1、準備食材

　　提前購買處理干凈的熟豬頭肉，切成3毫米厚的薄片；準備1根黃瓜洗凈切絲，2根香菜洗凈切段，3瓣大蒜切末，2個小米辣切圈；再備好2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少許白糖和白芝麻。

　　2、處理食材

　　鍋中加適量清水，水燒開后放入豬頭肉薄片，焯水30秒撈出，用涼水沖洗降溫，瀝干水分，這樣能讓豬頭肉口感更Q彈，還能去除表面多余油脂。

　　3、調配料汁

　　取一個小碗，放入蒜末、小米辣圈，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺香油和少許白糖，攪拌均勻，靜置5分鐘，讓調料充分融合，激發(fā)出香味。

　　4、混合拌勻

　　將瀝干的豬頭肉、黃瓜絲、香菜段放入大碗中，倒入調好的料汁，用筷子翻拌均勻，確保每片豬頭肉都能裹上料汁。

　　5、裝盤點綴

　　將拌好的豬頭肉盛出裝盤，撒上適量白芝麻點綴，即可端上桌食用，冷藏10分鐘后食用，口感會更加清爽。

　　涼拌豬頭肉做法簡單，掌握好食材處理和料汁調配，就能做出美味。吃涼拌豬頭肉時合理搭配，能讓食用體驗更佳，還可根據個人口味調整調料，滿足不同喜好。