青椒是餐桌上常見的蔬菜，口感清脆，味道微辣或清甜，能搭配多種食材烹飪，不少人想知道青椒的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些？了解這些后，還可以探索青椒可搭配哪些食材制作家常美味。

青椒的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　1、維生素C

　　青椒中維生素C含量豐富，維生素C是一種常見的營養(yǎng)素，能為身體提供一定支持，幫助維持身體正常的生理功能，新鮮青椒涼拌或快炒，能更好保留這種維生素。

　　2、維生素A

　　青椒含有β-胡蘿卜素，進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A對眼睛健康有一定意義，能幫助緩解長時(shí)間用眼后的不適，適合日常用眼較多的人群食用。

　　3、膳食纖維

　　青椒含有膳食纖維，膳食纖維能增加食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助改善消化功能，減少便秘情況的出現(xiàn)，讓腸道保持順暢。

　　4、礦物質(zhì)

　　包含鉀、鎂等礦物質(zhì)，鉀能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡，維持正常的心跳節(jié)奏；鎂參與身體多種代謝過程，對身體正常運(yùn)作有一定輔助作用，適量食用青椒可補(bǔ)充這些礦物質(zhì)。

　　5、碳水化合物

　　青椒含有少量碳水化合物，這些碳水化合物能為身體提供少量能量，滿足日?；顒?dòng)所需，且其熱量較低，適合在控制熱量攝入時(shí)食用。

青椒的功效有哪些

　　1、促進(jìn)食欲

　　青椒味道微辣或清甜，能刺激味蕾，增加唾液分泌，對食欲不佳的人來說，食用青椒能起到一定的開胃作用，讓人更愿意進(jìn)食，改善進(jìn)食量少的情況。

　　2、輔助消化

　　其含有的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助腸道更好地消化吸收食物，減少食物在腸道內(nèi)堆積，對消化不良、腹脹等情況，有一定緩解作用。

　　3、補(bǔ)充能量

　　青椒中的碳水化合物雖含量不高，但仍能為身體提供少量能量，適合在兩餐之間或體力輕微消耗后食用，幫助緩解輕微的疲勞感。

　　4、保護(hù)眼睛

　　青椒中的β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能幫助維持眼睛正常的視覺功能，減少外界因素對眼睛的刺激，適合經(jīng)常面對電子屏幕的人群食用。

　　5、增添風(fēng)味

　　青椒口感清脆，無論是炒、燉還是涼拌，加入青椒后都能讓菜肴口感更豐富，味道更有層次，比如青椒炒肉、青椒炒蛋等，都是常見的美味家常菜。

　　青椒不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，還有諸多實(shí)用功效，是一種性價(jià)比高的日常蔬菜。搭配不同食材制作家常美味，既能豐富口感，又能更好地發(fā)揮其價(jià)值，可根據(jù)個(gè)人口味靈活選擇烹飪方式。