五花肉本身已經(jīng)有足夠的油脂，口感通常不會太干澀，燉煮時(shí)添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質(zhì)軟嫩一點(diǎn)。此方式適用于五花絞肉，用力將絞肉團(tuán)甩打，增加肉質(zhì)的彈性，讓做出來的肉餡吃起來味道更美。那么五花肉怎么做最好吃呢?下面小編就教大家如何制作五花肉，以及給大家推薦幾款美味五花肉食譜，一起來學(xué)學(xué)吧。

五花肉怎么做好吃

　　1、加蛋白

　　適用于五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更滑嫩，同時(shí)亦可留住肉汁的美味。

　　2、添加色拉油或香油

　　在腌五花肉時(shí)，添加一點(diǎn)色拉油或是香油，可以增添肉質(zhì)的嫩度，不過由于五花肉已經(jīng)有相當(dāng)多的油脂了，要適量添加，以免過于油膩，而且對健康不利。

　　3、氽燙

　　經(jīng)過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質(zhì)、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一并去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。

　　4、加入瘦肉一起燉煮

　　由于五花肉本身已經(jīng)有一定量的瘦肉，若用燉煮的方式料理，應(yīng)將油脂吸收。若覺得還是過于油膩，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。

　　5、爆炒

　　料理前經(jīng)過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起來更香。當(dāng)然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面油脂，否則爆炒時(shí)加入的油，反而讓五花肉更油膩。

　　6、火烤

　　利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細(xì)毛燒除外，也可以讓皮質(zhì)更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。