1.芹菜粥

將連根帶葉(葉的營養(yǎng)比根莖高)的芹菜120克洗凈，切成2厘米長的小段，和250克淘凈的粳米共同放入鍋內(nèi)，加水適量，用旺火燒開，移文火再煎熬至粳米爛成粥，?；?，加入適量的味精、食鹽即成。

芹菜有水芹和旱芹之分，四季皆應(yīng)市，而在早春蔬菜淡季，鮮嫩的芹菜則是人們最為歡喜的蔬菜之一。它即可炒食，又可涼拌，還可作餡，用來煮粥，別有風(fēng)味。芹菜營養(yǎng)豐富，特別是鈣、磷含量較高，頗適宜于生長發(fā)育旺盛的兒童食用。

2.韭菜粥

先將100克淘凈的粳米倒入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜50克，用文火煮至粳米熟爛成粥為止。

韭菜自古即是美食佳蔬，李時(shí)珍曾贊其“乃菜中最有益者”。它含有非常豐富的多種維他命和糖、蛋白質(zhì)，特別是胡蘿卜素與維C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。

3.紅薯粥

春季養(yǎng)胃怎么吃?紅薯粥是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。取100克紅薯洗凈去皮，切成2厘米見方的塊，與淘凈的粳米150克共放入鍋內(nèi)，置武火上燒開，而后改用文火煮40～50分鐘，至紅薯熟爛即成。

紅薯是世界上公認(rèn)的價(jià)廉味美、糧菜兼用、老少咸宜的健身長壽食品。它富含營養(yǎng)物質(zhì)，尤以胡蘿卜素含量為上。紅薯不但能維持人體血管壁的彈性，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病，且有助于通腸排便，減少腸癌的發(fā)生，同時(shí)還可調(diào)節(jié)食入人體內(nèi)食品的酸堿平衡。