中醫(yī)認(rèn)為，燥是秋季的主要特點(diǎn)，所以有“秋燥，其氣清肅，其性干燥。”這導(dǎo)致人體容易因干燥而上火，比如說皮膚干燥，口干、鼻干，甚至咽喉腫痛，便秘等等。要減輕或防治秋燥，不但要多喝水，淡茶等，最好是每餐都有湯。今天小編就和大家聊一聊關(guān)于“煲湯”的那些事兒!

“煲湯”的文化，你知多少?

湯，是我們所吃的各種食物中最鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)最豐富，最容易消化的品種之一。我國(guó)五千年的歷史，而湯文化就長(zhǎng)達(dá)三千年之久!

根據(jù)美國(guó)《食譜大全》里面記載，世界上共有一千多種湯。中國(guó)人喜歡的就有紫菜湯、雞湯、肉湯、魚湯、白菜豆腐湯等等，美國(guó)人最愛吃雞肉面湯，法國(guó)人最愛洋蔥湯，俄羅斯人最愛羅宋湯，泰國(guó)人離不開的冬陰功湯等等。總之，對(duì)偏愛湯的人來說是“寧可食無饌不無湯”。

“煲湯”的錯(cuò)誤，你犯多少?

湯雖然好，但是要煲好一鍋湯并不容易。不少人在煲湯的時(shí)候會(huì)進(jìn)入一些小誤區(qū)。今天小編就列舉幾個(gè)最容易犯的錯(cuò)誤，大家一起糾正吧!

水太少

水是煲湯的關(guān)鍵，我們?cè)陟覝臅r(shí)候最容易犯的第一個(gè)錯(cuò)誤就是水加得不夠多，導(dǎo)致中途加水，影響了湯的味道。一般情況下，煲湯時(shí)加的水量應(yīng)該至少是食材的3倍。如果中途確實(shí)要加水，也要是熱水才好。

煲太久

有些人總是覺得湯煲太久不進(jìn)味，但是實(shí)際上煲湯時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)增加湯里面的嘌呤含量，進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)慢慢流失。所以，如果是青菜湯，幾分鐘即可。如果是肉湯，時(shí)間以半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)最好，如果是燉骨頭或者豬腳湯，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，但是也不要超過3小時(shí)。

亂加料

喝湯進(jìn)補(bǔ)，不過也不能亂補(bǔ)。不少人會(huì)在煲湯的時(shí)候加入一些中藥材，不過小編要提醒大家，不同的中藥材寒、熱、溫、涼特性不一樣，比如說當(dāng)歸性溫，枸杞性平等。煲湯前你要知道你加的食材適不適合自己，像當(dāng)歸、黨參這些性溫的材料，體寒的人比較適合，體質(zhì)熱的吃多可能會(huì)上火。