紫蘇葉，俗稱蘇子葉，它是生活中非常常見的一種蔬菜，很多人喜歡涼拌食用。其實，紫蘇葉不僅僅是一種美味的蔬菜，也是一種有價值的藥草。下面就為大家詳細(xì)介紹紫蘇葉的功效與作用及食用方法。

紫蘇葉的功效與作用

1.抗過敏

食用紫蘇葉后能吸收豐富的維生素c和微量元素鉀，以及大量不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)不但能提高人體自我免疫能力，還能增強人體的抗過敏能力。

2.保護心腦血管

紫蘇葉中含有豐富的不飽和脂肪酸成分，這種物質(zhì)有助于清理血液中的膽固醇、甘油三酯，增加血管的彈性及通透性，對防治心血管疾病起到積極的作用。

3.散表寒

紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

4.延緩衰老

紫蘇葉中含有豐富的植物蛋白、維生素、天然多糖，可為機體補充多種必需營養(yǎng)物質(zhì)，提高人體機能。紫蘇葉中還含多量的超氧化物歧化酶，有助于滋養(yǎng)美白肌膚，延緩皮膚衰老。

5.行氣寬中

紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。

紫蘇葉的食用方法

1.涼拌紫蘇葉

準(zhǔn)備新鮮的紫蘇葉400克，把它用溫鹽水清洗干凈后控干水分，然后放在盤子中，再加入適量的食用鹽和味精，隨后放入適量麻油，調(diào)勻以后就可食用，這樣最有利于人體對子孫圈中維生素的吸收和利用。

2.炒紫蘇葉

紫蘇葉、花生油、味精、蒜、柿子椒、食鹽各適量。紫蘇葉擇好，洗干凈；蒜切末、青椒切碎??；鍋中加油，放紫蘇葉翻炒幾下盛起，鍋中留底油，加入蒜末、青椒丁炒出香味，倒入紫蘇葉翻炒至熟，調(diào)入食鹽、味精裝盤即可。

以上就是為大家介紹的紫蘇葉的功效與作用及食用方法相關(guān)知識，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。