知母具有止渴除煩、清熱瀉火、清肺化痰、滋陰補(bǔ)腎功效。知母中含有一種水溶性皂苷，這種物質(zhì)可以有效抑制結(jié)核桿菌，并且還可以殺滅白色念珠菌，它可以起到良好的抑制細(xì)菌的作用。知母食用方法很多，但知母藥膳是知母的食用方法中最常見的。

知母功效作用

1、潤肺清熱：

用于熱病高熱煩渴常輔佐石膏同用，用于肺熱咳嗽常與貝母同用。

2、滋陰退蒸：

用于慢性病陰虧火旺、骨蒸潮熱及熱病后期陰虛低熱，常與黃柏同用。

3、生津止渴：

用于胃熱口渴，多與天花粉、五味子等配合應(yīng)用。

4、瀉肺滋腎：

用于陰虛火盛、骨蒸勞熱、盜汗、心煩、咳血等證，多與黃柏同用。

知母的食用方法

1、知母藥膳

我們可以準(zhǔn)備生牡蠣、知母和蓮子適量。然后把知母和生牡蠣先放在一起用小火煎煮半個(gè)小時(shí)，去掉藥渣，留下藥汁就可以了。之后再把蓮子洗干凈，然后再把藥汁和蓮子用小火燉煮一個(gè)小時(shí)之后，再加入適量的冰糖調(diào)味。

2.知母燉鵪鶉

準(zhǔn)備知母10克、薏米30克，鵪鶉一只，生姜三片。然后把材料都洗干凈處理好之后，我們可以把它放在藥罐子里面燉，或者放到鍋?zhàn)永锩姘局埔彩强梢缘?。先加冷開水4-5碗，隔水小火燉2.5個(gè)小時(shí)之后，拿起來把肉和湯都喝掉就可以了。

知母的藥用禁忌

1、凡肺中寒嗽、腎氣虛脫、無火癥而尺脈微弱者禁用。

2、脾胃虛寒、大便溏泄者忌服。

3、陽痿及易舉易痿、泄瀉脾弱、飲食不消化、胃虛不思食、腎虛溏泄等證禁用。

4、外感表證未除、瀉痢燥渴忌之，脾胃虛熱人誤服，令人作瀉減食，故虛損大忌。