大豆富含植物性蛋白質(zhì)和卵磷脂，可提升免疫力、預(yù)防老年癡呆、強(qiáng)健器官、提高精力、美白護(hù)膚、阻止氧化和降低血脂。大豆蛋白質(zhì)能避免吃肉導(dǎo)致的膽固醇升高，卵磷脂有助于增加神經(jīng)機(jī)能，而異黃酮能改善皮膚衰老和緩解更年期癥狀。此外，大豆中的大豆皂苷具有抗氧化和抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用，植物固醇則能降低血液膽固醇，有益健康。

功效與作用

1、提升免疫力

大豆含植物性蛋白質(zhì)，人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2、預(yù)防老年癡呆

黃豆富含大豆卵磷脂，是大腦的重要組成成分之一，多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

3、強(qiáng)健器官

大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，其可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

4、提高精力

大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

5、美白護(hù)膚

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

6、阻止氧化

黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。其還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

7、降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。