香菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，水分含量很高，含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，香菜還含有蘋(píng)果酸鉀，嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。香菜有開(kāi)胃消食，解毒止痛、助消化、利便、除熱解煩的作用，可以治療食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡等病癥。

　　香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、香菜有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用，可以治療食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡。

　　2、香菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，水分含量很高，含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，還含有蘋(píng)果酸鉀。香菜中含有的甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌、加快腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)食欲。

　　3、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量。維生素C和鉀等物質(zhì)可以降血脂、擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、降低血壓和膽固醇、軟化血管等。

　　4、香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。胡蘿卜素能有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜。

　　香菜的功效與作用是什么

　　香菜是非常常見(jiàn)的食材，富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，再來(lái)看看香菜的功效與作用是什么。

　　香菜的功效與作用1：治傷風(fēng)感冒

　　傷風(fēng)感冒，流涕、打噴嚏，可取30g香菜、15g飴糖，加上半碗米湯，將糖蒸融化后服用，可有效治療傷風(fēng)感冒。

　　香菜的功效與作用2：發(fā)汗治麻疹

　　香菜有清熱透疹的功效，特殊的氣味還能刺激汗腺分泌，幫助機(jī)體發(fā)汗透疹。

　　香菜的功效與作用3：驅(qū)除寒氣

　　香菜屬于溫性，脾胃虛寒的早上熬粥的時(shí)候放些香菜，可以暖身暖胃，還能有效的緩解胃痛。

　　香菜的功效與作用4：治療嘔吐

　　反胃惡心嘔吐時(shí)，取適量香菜搗碎取一勺汁，配上兩勺甘蔗汁，每日服用兩次，可緩解癥狀。

　　香菜的功效與作用5：消化不良食欲不振

　　香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，能促進(jìn)唾液分泌，有效增進(jìn)食欲。在菜肴中加些香菜，還能祛腥膻、增加味道。

　　香菜的功效與作用6：治療痔瘡

　　有痔瘡可以用香菜煮湯，然后將湯汁涂抹在患處，每天可以多次涂抹，可以有效的消腫，緩解疼痛。