黑米粥中含有豐富的碳水化合物，它能緩解身體疲勞，改善貧血，恢復體力；黑米粥具有增進食欲，改善消化不良和食欲不振，對于腹脹、腹痛等癥狀有很好的緩解作用。黑米粥中含有多種維生素，食用后能增強體質(zhì)，提高人體免疫力，降低患缺鐵性貧血的幾率。

　　黑米粥的功效
　　1、黑米粥含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等多種營養(yǎng)元素，營養(yǎng)非常豐富。黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
　　2、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
　　3、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

　　4、黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
　　5、黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的滋補作用。

　　黑米粥的做法
　　材料：黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量
　　做法：
　　1、把上物混合在一起，用清水洗凈，然后加入適量涼水，把火開到大。
　　2、煮開以后十分鐘，把火降至中小，再煲個一小時。后，把火降到小，蓋上鍋蓋半到一小時就好。
　　3、煲粥的過程中，如果發(fā)現(xiàn)粥過于粘稠，得添加適量水。
　　4、煲好以后，趁熱盛到碗里，加適量白糖，即可食用。