杏又叫杏子，是李屬李亞屬植物，果肉、果仁均可食用。果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。杏是維生素B17含量最為豐富的水果，維生素B17是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。杏子有良好的醫(yī)療效用，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。

　　杏的功效與作用

　　1、預防心臟病

　　杏含有類黃酮，有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

　　2、抗癌

　　杏能防癌治癌，經(jīng)常食用具有保健作用。

　　3、預防慢性病

　　杏能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險性。

　　4、美容

　　杏仁有美容的功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵和鉀，這是維持神經(jīng)和肌肉功能必要的營養(yǎng)成分，有助于維持正常血壓和平衡體液。

　　5、有益眼睛

　　經(jīng)常食用鮮杏或者杏干可以預防夜盲癥。

　　6、治療消化不良、便秘

　　熟杏2個，每回吃飯前吃下可以緩解消化不良，甜杏仁蒸熟后還能治便秘。

　　杏的食用方法

　　1、食用鮮杏果肉

       待杏子成熟后，挑選果皮是紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色，果肉為鮮紅色、粉紅或桔黃色的杏子，口感較為香甜。沒有成熟的杏不可生吃。

　　2、杏脯

      由于新鮮的杏子保存時間有限，所以豐收后的杏子可以通過加工制成杏脯。這樣不僅可以延長保存時間，也可以作為茶余飯后的小零食。

　　3、杏酒

       杏子吃不了也可以用來泡酒，效果也很好。

　　4、杏汁

       杏子也可以通過洗、切、去核、煮、打漿、取汁等加工工藝制作成杏汁，或者將杏仁加工成杏仁露食用。