吃淀粉性食物會引起身體發(fā)胖。因為淀粉在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成糖，糖在體內(nèi)過多，轉(zhuǎn)化成脂肪，如果不經(jīng)過及時調(diào)理和控制飲食，會引起過多的脂肪堆積，從而引起身體發(fā)胖。淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，常見有谷類，如米飯、麥片等；面類有面條、餃子、面包等；薯類有土豆、山藥、番薯等；豆類有紅豆、綠豆、豌豆等。

　　淀粉類食物會發(fā)胖嗎

　　吃淀粉類食物會發(fā)胖。但是適量的攝入淀粉食物，并不會讓人發(fā)胖，吃得過多肯定對體重會有影響。因為淀粉屬于糖類中的多糖，多糖消化后會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖是生物體的主要供能物質(zhì)。所以，一定量的淀粉類食物攝入，是維持人體正常生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。如果淀粉類食物吃的過多，超過人體需要的熱量，就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲備在身體各處，造成人體肥胖。如果想控制體重，需要限制每天進食的總熱量。

　　淀粉食物如何避免發(fā)胖

　　既然適量的攝入淀粉食物，不會發(fā)胖，那么攝入淀粉類食物應(yīng)當(dāng)注意什么才能避免發(fā)胖呢，一起來了解一下。

　　吃淀粉食物注意事項1：控制每天總量的攝入，健康成人每天至少需要200-300g的淀粉類食物。以蔬菜、水果和肉類來代替淀粉類食物的做法是不可取的。

　　吃淀粉食物注意事項2：烹調(diào)方式會影響淀粉類食物的熱量，應(yīng)當(dāng)盡量減少糖分、油脂和食鹽的攝入。避免用煎、炸、烘培的方式來加工淀粉類食物。

　　吃淀粉食物注意事項3：提倡吃雜糧，可以加入玉米、燕麥、蕎麥、高粱等雜糧，既能提供豐富的營養(yǎng)，也能增加膳食纖維的攝入量。