淀粉類食物含糖高。糖主要分三類，分別是單糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。吃饅頭越嚼越甜，原因就是饅頭里的淀粉，在唾液淀粉酶的作用下，轉(zhuǎn)化成麥芽糖了，因此就有了甜味。淀粉和糖雖然是兩種不同的物質(zhì)，但是淀粉在淀粉酶的作用下會全部轉(zhuǎn)化為糖，因此淀粉類食物的含糖量高。淀粉類食物有米飯、面包、饅頭、山藥、年糕等。

　　淀粉類食物含糖量高嗎

　　淀粉類食物的含糖很高。糖主要分三類，分別是單糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。淀粉不是非常直白的一種糖類，但是淀粉進(jìn)入身體之后，會轉(zhuǎn)化成為葡萄糖，淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是細(xì)胞中的碳水化合物最普遍的儲藏形式，是人體能量的主要來源之一。

　　雖然淀粉和糖是兩種不同的物質(zhì)，但是淀粉在淀粉酶的作用下，會全部轉(zhuǎn)化為糖，因此淀粉類食物的含糖量高。淀粉主要生長在植物的種子、塊莖和塊根等器官中，各類植物中的淀粉含量都較高。大米中淀粉含量在62%～86%之間，麥子中淀粉含量在57%～75%之間，玉蜀黍中淀粉含量在65%～72%之間。

　　淀粉類食物有哪些

　　淀粉類食物1：主食包括米飯、面包、饅頭、包子、玉米、餅干、涼粉、湯圓、年糕等。

　　淀粉類食物2：根莖類蔬菜包括土豆、薯類、山藥、蓮藕等。

　　淀粉類食物3：各種豆類也含有較多的淀粉，包括豌豆、綠豆、紅豆等。

　　淀粉類食物4：還有一些含淀粉較多的水果，如香蕉、大焦、棗、桃子等。