大家一定都知道螃蟹，也應(yīng)該吃過或者是經(jīng)常吃。螃蟹的味道非常鮮美，特別是它的肉質(zhì)，滑嫩爽口，蟹黃鮮香，回味無窮想想就特別好吃。螃蟹肉中還含有豐富的營養(yǎng)元素，對人體的作用是非常大的。。那么螃蟹里乳白色的是什么？螃蟹的功效是什么？讓我們一起來看看吧。

　　螃蟹里乳白色可能是蟹育。

　　蟹育的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪。蟹育自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質(zhì)?？梢允秤茫兜栗r美。螃蟹殼上的白色的東西有可能是感染的寄生蟲。螃蟹生長的環(huán)境比較復(fù)雜，極易感染寄生蟲，螃蟹殼上看到白色的東西也很正常，所以，吃蟹一定要高溫消毒，螃蟹經(jīng)過蒸煮和烹飪后寄生蟲死亡，不再對人身體造成威脅。另外如果一頭是固定不動的，那便是大閘蟹的鰓，這個不能吃。

　　螃蟹的功效

　　螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。其次螃蟹中的蛋白質(zhì)含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

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