俗話說"冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯"，可見菌湯對人的益處有多大。菌類在中國是受歡迎的食材之一，菌菇種類繁多，煲湯是烹制菌類的最好的方法。小編帶你看看菌菇湯的家常做法。

　　一、菌菇湯的家常做法

　　⒈干貝雜菇湯

　　用料：白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鮑菇200克、料酒半勺、生姜幾片、鹽適量。

　　做法：三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘；把三種菇洗凈，切去根部，杏鮑菇切小根；熱鍋，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗凈瀝干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘；把炒好的菇倒入砂鍋中，加水(沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量)，蓋上蓋子，中火等水煮沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮半小時之后，加鹽調(diào)味即可盛出，鮮味十足。

　?、卜丫綔?/strong>

　　主料：番茄1個、海鮮菇適量、雞蛋1個。

　　輔料：食鹽1勺、香油少許、白胡椒粉1勺、淀粉2勺、香蔥2根。

　　做法：番茄洗凈切小塊，海鮮菇去根，手撕成絲狀；鍋內(nèi)燒油，倒入番茄和海鮮菇，翻炒至番茄變軟出汁；倒入適量的清水，大火煮開加入水淀粉，打入一個雞蛋成蛋花；大火煮開就可以關(guān)火了，加入鹽、香油和白胡椒粉，撒上香蔥段即可。

　　二、菌菇湯的功效

　?、碧岣呙庖吡?/strong>

　　含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機體的免疫力。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果。

　?、步档脱?/strong>

　　含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質(zhì)。可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加，促進(jìn)血液循環(huán)，有降血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。